Il famoso chef Nick Nairn ha nominato i suoi negozi di fish and chips preferiti(Immagine: registrazione giornaliera)
Un famoso chef ha nominato i migliori negozi di fish & chips della Gran Bretagna mentre il settore dell'ospitalità si riprende lentamente dalla crisi del coronavirus.
L'IVA è stata ridotta per aumentare i clienti e il Tesoro offre uno sconto del 50% per coloro che mangiano.
Fa parte degli sforzi per aiutare a riavviare il settore dopo mesi di blocco e supportare le imprese locali finanziariamente vulnerabili.
Ma dove dovresti spendere i tuoi soldi?
Lo chef televisivo Nick Nairn, 61 anni, dice che è tutto incentrato sull'antico negozio di fish and chips, soprattutto ora che la Gran Bretagna si crogiola nell'ondata di caldo estivo.
Secondo i dati, i britannici consumano circa 382 milioni di porzioni di pesce e patatine da asporto ogni anno - e non si esauriranno presto.
«È un'istituzione britannica. Ci sono poche cose migliori del pesce fresco e delle ottime patatine in riva al mare. Quando è fatto bene, canta assolutamente', ha detto Nairn a The Sun.
Aggiunge che i migliori esempi sono: 'Pesce dolce e ricco ricoperto di una pastella sottile e croccante. Patatine non troppo croccanti e non troppo morbide.
«E tutto condito con sale, aceto e una spruzzata di limone. Mi piacciono i piselli molli e la salsa tartara, non il ketchup».
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Nick dice che anche la posizione è un fattore importante.
Aggiunge: Sarei seduto su una grande spiaggia con una tribuna vista sull'oceano e la signora Nairn al mio fianco, mangiando uno dei pasti migliori della Gran Bretagna. Fish and chips in riva al mare, cosa non amare.
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Con le quarantene che rendono le vacanze internazionali meno attraenti, ecco i suoi negozi di fish and chips preferiti nel Regno Unito.
Aldeburgh Fish & Chips, Suffolk
Questo negozio a conduzione familiare è attivo da 50 anni e la gente del posto e i turisti fanno ancora la fila per strada il sabato sera per il suo pesce fresco e pastellato e patatine fritte nel brodo di manzo.
Nick dice: 'Friggere le patatine nella sgocciolatura di manzo è in realtà abbastanza salutare. Assorbono leggermente meno grasso e naturale è sempre meglio di quello lavorato.
'Le migliori patatine sono cotte nel grasso di manzo.'
Hanbury's, Torquay, Devon
La specialità è il Cod Royale (7,40 sterline), un filetto di merluzzo condito con salmone affumicato e cotto in pastella.
Nick dice: 'Il ricco sapore del salmone affumicato insieme al merluzzo in pastella suona come una combinazione vincente.
'È molto innovativo, non credo di averne mai sentito parlare prima.'
Anstruther Fish Bar, Fife, Scozia
(Immagine: Alamy Foto Stock)
I proprietari del ristorante sono orgogliosi della loro pastella 'ricetta segreta' che attira i visitatori da anni.
Il pesce viene pescato giornalmente e sfilettato in loco. Servono una fetta di pane da una panetteria locale con ogni ordine.
Nick dice: 'È uno dei luoghi più popolari di Fife e ci sono stato molte volte'.
Bar di pesce di Lyme, Lyme Regis, Dorset
(Immagine: Alamy Foto Stock)
Questo accogliente take away sul lungomare offre anche una selezione vegetariana di pepite di broccoli e formaggio.
Nick dice: Per me, piccolo è bello quando si tratta di patatine e una baracca sulla spiaggia è l'oro di Instagram in questi giorni.
'Mi piace che si rivolga ai vegetariani perché la maggior parte non lo fa. Cosa non è da amare?'
Peter's Fish Factory, Margate, Kent
(Immagine: Alamy Foto Stock)
Peter's Fish Factory offre una scatola di eglefino fresco cucinato in una pastella croccante e patatine spesse per £ 4,50.
Nick dice: 'Wow, è un po' di valore lì.
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'L'idea di assorbire un po' di cultura e poi gustare fish and chips stuzzica davvero la mia fantasia.'
The Bay Fish & Chips, Stonehaven
(Immagine: Alamy Foto Stock)
Questo chippie vicino ad Aberdeen è il preferito di Nick.
Dice: 'È gestito dallo straordinario Callum Richardson ed è stato nominato il negozio di fish and chips n. 1 del Regno Unito nel 2013.
'È proprio sulla costa, quindi roba da mare a piatto e adoro mangiare qui mentre guardo le onde che si infrangono.
'In un'occasione memorabile le onde si sono infrante proprio sulla nostra macchina. Per fortuna avevamo le finestre chiuse».
Bentley's Fish & Chips, Blackpool
C'è qualcosa di più britannico del fish and chips in riva al mare? (Immagine: Getty Images/iStockphoto)
Questo punto vendita di Blackpool è noto per il suo servizio cordiale e la pastella senza glutine.
Nick dice: 'Le patate novelle sono nuove per me. È bello vedere gli interessi stagionali al centro di un'azienda.
'Blackpool è un'iconica città di mare, quindi il fish and chips sul lungomare mi sembra fantastico.'
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D. Fecci & Figli, Tenby
(Immagine: Alamy Foto Stock)
Questo chippie tradizionale è orgoglioso della sua pastella senza glutine, preparata in loco con riso e patate macinate e fritta nella sua speciale friggitrice.
Utilizza solo ingredienti locali. Nick dice: 'Una cosa che cercherei in un ottimo negozio di fish and chips è il pesce di provenienza locale.
'E mi piace che separi la sua friggitrice senza glutine dalla friggitrice principale.'
Fraser's Fish & Chips, Penzance
Fraser's Fish & Chips ha vinto il Good Catch Sustainable Seafood Award nel 2019.
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Nick dice: 'Questo è un grande premio nel mondo del fish and chips.
'L'eglefino è molto sostenibile e, per me, è uno dei migliori pesci del pianeta, ma deve essere freschissimo'.
Maggie's Fish & Chips, Hastings
Nick dice: 'Sembra idilliaco. Una capanna di pescatori sulla spiaggia dove puoi guardare le barche che hanno catturato il tuo pesce. È difficile da battere.
'Ed è autorizzato, quindi puoi goderti un bicchiere di vino con il tuo fish and chips mentre guardi il mare. Cosa c'è di più bello?'
The Magpie Cafe, Whitby
(Immagine: Alamy Foto Stock)
Lo chef televisivo Rick Stein una volta ha detto che questo caffè sul lungomare 'mi ha aperto gli occhi su quanto potesse essere buono un negozio di pesce'.
È attivo dal 1937 e attira lunghe code grazie alla sua ricetta segreta pastella e salsa tartara. Le offerte speciali includono l'aragosta.
Nick dice: 'Conosco Rick e se dice che va bene per me va bene. Mi piace che usi aragosta, cozze e ostriche».
