È ora di abbandonare il KFC? Mangiare pollo fritto aumenta il rischio di MORTE, avverte uno studio

Mangiare cibi fritti, in particolare pollo e pesce, aumenta il rischio di morte prematura, suggerisce la ricerca(Immagine: REUTERS)

È uno dei fast food più popolari al mondo, ma sembra che mangiare pollo fritto comporti dei rischi preoccupanti.

Un nuovo studio ha scoperto che mangiare cibi fritti, inclusi pollo e pesce, aumenta il rischio di morte prematura.

I ricercatori dell'Università dell'Iowa hanno scoperto che una porzione o più di cibi fritti ogni giorno aumenta il rischio di morte dell'8% rispetto a non mangiarne nessuno.

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In modo preoccupante, lo studio, pubblicato sul British Medical Journal (BMJ), ha riscontrato legami particolarmente forti con pollo e pesce fritti, due dei piatti da asporto più popolari nel Regno Unito.

Ha scoperto che una o più porzioni di pollo fritto al giorno erano collegate a un rischio di morte per qualsiasi causa maggiore del 13% e a un rischio di morte per problemi cardiaci maggiore del 12% rispetto a nessun cibo fritto.

Pollo fritto (Immagine: iStockphoto)

Nel frattempo, una o più porzioni di pesce fritto o crostacei al giorno erano collegate a un rischio di morte per qualsiasi causa maggiore del 7% e a un rischio maggiore del 13% di morte per problemi cardiaci.

Gli esperti hanno anche riscontrato un collegamento con porzioni ancora inferiori di pesce e pollo.

I risultati sono rimasti veri anche quando sono stati presi in considerazione altri fattori come i livelli di esercizio.

La ricerca ha seguito 106.966 donne di età compresa tra 50 e 79 anni che si sono iscritte allo studio Women's Health Initiative (WHI) tra il 1993 e il 1998.

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In un follow-up medio di 18 anni, 31.558 donne sono morte, di cui 9.320 per problemi cardiaci, 8.358 per cancro e 13.880 per altre cause.

(Immagine: Getty)

Gli autori, guidati da un team dell'Università dell'Iowa negli Stati Uniti, hanno concluso: 'Il consumo frequente di cibi fritti, in particolare pollo fritto e pesce/molluschi fritti, è stato associato a un rischio più elevato di tutte le cause e mortalità cardiovascolare nelle donne nel NOI.'

Hanno aggiunto: “Abbiamo identificato un fattore di rischio per la mortalità cardiovascolare che è facilmente modificabile dallo stile di vita e dalle scelte di cucina.

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'Ridurre il consumo di cibi fritti, in particolare pollo fritto e pesce/crostacei fritti, potrebbe avere un effetto clinicamente significativo in tutto lo spettro della salute pubblica'.

I ricercatori non hanno trovato alcun legame specifico tra le morti per cancro e il consumo di cibi fritti.

Le donne che mangiavano più fritture tendevano ad essere più giovani, non bianche, meno istruite e con un reddito più basso.

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Coloro che mangiavano più cibi fritti tendevano anche a mangiare meno verdure, frutta e cereali integrali e più bevande zuccherate, noci, sale e carne rossa e lavorata.

Tracy Parker, dietista senior presso la British Heart Foundation, ha affermato che semplici cambiamenti nel modo in cui gli alimenti vengono cucinati possono fare una grande differenza per la salute del cuore: 'I cibi fritti sono generalmente più ricchi di calorie, grassi e sale e le dimensioni delle porzioni sono spesso più grandi, soprattutto quando mangi fuori o ordini.

'E se mangi molti cibi fritti, spesso ne consegue che la tua dieta e il tuo stile di vita più ampi potrebbero essere più sani. Questa è una ricetta per i problemi, che possono portare non solo all'aumento di peso, ma ad altri problemi di salute, come il colesterolo alto, l'ipertensione e il diabete di tipo 2, tutti fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache e circolatorie in età avanzata.

'La buona notizia è che l'uso di metodi di cottura più sani a casa, come cuocere al forno, grigliare o arrostire e scegliere opzioni più salutari mentre si mangia fuori, sono semplici cambiamenti che possono fare una grande differenza per la salute del cuore'.