Come ridurre le calorie dal cibo da asporto facendo queste scelte al momento dell'ordine

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Non devi perdere l'occasione, solo saggio(Immagine: Getty Images)



Curry, fish and chips, cinese... i piatti da asporto sono stati tradizionalmente una delizia per il fine settimana: è tempo di stare fuori dalla cucina, rilassarsi e concedersi il nostro pasto preferito.



crema all'uovo scotch uovo

Ma una nuova ricerca rivela che si stanno rapidamente insinuando anche nei nostri piani alimentari nei giorni feriali.



Un sondaggio di 2.000 persone, da DW Fitness , rivela che quasi uno su 10 di noi ordina il lunedì sera e altrettanti fanno lo stesso il giovedì.

È anche un'abitudine regolare - un quinto mangia da asporto una volta alla settimana, con una spesa media di £ 9,75 a persona - che è un enorme £ 507 all'anno.

Ma non sono solo i nostri portafogli a essere colpiti. Troppi takeaway spesso significano che il nostro girovita inizia a soffrire, grazie all'overdose di calorie.



Mangiare regolarmente troppi grassi, grassi saturi e sale – tutti comuni nei take away – può anche rovinare la nostra salute a lungo termine.

Quindi la nutrizionista Juliette Kellow è venuta in soccorso. Qui ci svela le scelte migliori – e peggiori – da fare quando si ordina in…



CINESE

Un enorme 35% di noi sceglie il cinese, rendendolo il nostro cibo da asporto preferito.

Anatra croccante, chow mein, agrodolce, involtini primavera e riso fritto sono ciò che è più probabile che scegliamo.

Prendilo!

 Per cominciare, scegli gli spiedini di pollo satay: il pollo è solitamente grigliato e viene fornito con pezzi di cetriolo. Oppure opta per gnocchi al vapore: solo 40 calorie ciascuno.

 Le zuppe sono una scelta di riempimento. Le varietà chiare contengono il minor numero di calorie: caldo e acido ne ha solo 80. Ma anche la zuppa di granchio o pollo e mais dolce arriva a un ragionevole 170 calorie.

Evita cibi pastellati e fritti (Immagine: Getty Images)

 Scegli i piatti principali a base di manzo, pollo o gamberi (che non siano pastellati o fritti). Una porzione di manzo con peperoni verdi e salsa di fagioli neri ha 410 calorie, mentre i gamberi di Sichuan con verdure ne contengono 300.

 Il chow mein a base di noodle è ottimo per controllare le porzioni: è solo un cartone di cibo. Gli studi mostrano che più cibo ci troviamo di fronte, più ne mangiamo.

 Usa le bacchette per rallentarti: in questo modo il tuo corpo avrà più tempo per riconoscere quando sei pieno.

Rompilo!

 Croccante, in pastella, fritta e saltata in padella significa che è stata cucinata in molto olio. Qualsiasi cosa descritta come appiccicosa o dolce significa che contiene molto zucchero.

 La maggior parte degli antipasti sono un incubo calorico. Una porzione di costine al barbecue ha un enorme 870 calorie. Wonton, involtini di pancake, involtini primavera, alghe croccanti, toast di gamberi al sesamo e gamberi in pastella sono tutti fritti, quindi è meglio evitare.

 I cracker di gamberi potrebbero essere gratuiti con il tuo ordine, ma ti costeranno il girovita: ogni busta ha 570 calorie.

 Riso fritto – uovo, verdura, pollo o speciale – significa che viene aggiunto olio, quindi attenersi al bollito o al gelsomino.

 Qualsiasi cosa chiamata speciale - riso fritto, chow mein, chop suey - di solito ha molti ingredienti extra come carne, gamberi e uova, quindi più calorie.

 L'anatra viene normalmente servita con la sua pelle grassa e spesso viene fritta (ad esempio, l'anatra croccante e aromatica). Ogni pancake ripieno ha 120 calorie.

Scambio

4 pezzi di toast di gamberi al sesamo = 610 calorie

Maiale in pastella in agrodolce = 960 calorie

Riso all'uovo = 560 calorie

TOTALE = 2130 calorie

Per

Zuppa di pollo e mais = 170 calorie

Chow mein di pollo = 590 calorie

TOTALE = 760 calorie

Risparmia 1.370 calorie

INDIANO

Prendi decisioni più salutari con il tuo curry (Immagine: Getty Images)

Circa un quarto di noi mette un indiano in cima alla nostra lista da asporto.

Il pollo tikka masala e il pollo jalfrezi sono i più amati.

Prendilo!

 I poppadom sono fritti, ma se riesci a limitarti a uno solo, sono solo 115 calorie. Servire con raita (salsa di cetrioli) e Sambal di pomodoro (pomodoro e cipolla tritati) piuttosto che con chutney di mango ad alto contenuto di zucchero.

 I curry di pollo e gamberi sono generalmente meno calorici del manzo o dell'agnello. Accompagnali con riso bollito invece del pilau contenente olio, che ha circa 100 calorie in più per cartone.

 I curry vegetariani – cavolfiore, ceci, lenticchie (dhal), melanzane o spinaci – sono ottimi per aumentare la fibra di riempimento.

 I piatti secchi, come il tandoori, il tikka o il bhuna, sono generalmente molto più bassi di calorie rispetto a quelli con salsa. Tandoori ha circa 370 calorie per porzione.

 Più piccante è il curry, meglio è: una piccola porzione soddisferà le tue papille gustative e mangerai più lentamente, dando al tuo corpo i 20 minuti necessari per inviare un messaggio al tuo cervello per dire che sei pieno.

 Biryani è un'ottima scelta in quanto include il riso come parte del piatto, quindi non è necessario ordinare una porzione extra a parte.

Rompilo!

 I bhaji e i samosa sono fritti, così ricchi di calorie. Una tipica porzione di bhaji contiene 430 calorie.

 Le salse sono generalmente preparate con pile di olio o burro chiarificato (burro chiarificato), quindi versa la carne e le verdure nel piatto ma lascia fuori la salsa.

 I curry cotti in salse cremose sono i più calorici. I piatti masala e korma, ad esempio, sono fatti con panna e mandorle tritate, mentre i piatti pasanda sono cucinati con panna.

 Il pane Naan aggiunge enormi quantità di calorie: 500 calorie per il normale e 750 calorie per il peshwari.

Scambio

Bhaji di cipolla = 430 calorie

Tikka masala di pollo = 1.250 calorie

Riso Pilau = 500 calorie

TOTALE = 2.180 calorie

Per

Antipasto di pollo tikka = 250 calorie

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Gamberoni balti = 605 calorie

Riso bianco = 390 calorie

TOTALE = 1.245 calorie

RISPARMIA 935 calorie

PIZZA

Le pizze con la crosta sottile sono migliori per te rispetto alla padella profonda (Immagine: Getty Images)

I peperoni sono il nostro top condimento, seguiti da una classica margherita. È la varietà della base e quello che ci metti sopra che fa la differenza in termini di calorie.

Prendilo!

 Non hai bisogno di un antipasto o di un contorno, ma se non riesci a resistere, le patate a spicchi sono solitamente l'opzione migliore - basta non aggiungere salsa.

 Le pizze tradizionali italiane e dalla crosta sottile sono molto più basse di grassi e calorie. Ad esempio, da Domino's, una fetta di formaggio e pomodoro di una pizza grande ha 218 calorie con crosta farcita, 158 calorie con crosta classica, 130 calorie con crosta sottile e croccante e 115 calorie con crosta all'italiana.

 Buoni condimenti includono cipolle, peperoncini, funghi, peperoni, spinaci, olive, asparagi, ananas, tonno, gamberi, pollo, mais dolce e pomodoro extra.

 Chiedere metà della quantità di formaggio da usare – e non condire con olio extra.

Rompilo!

 Salta il pane all'aglio: è ricco di 130 calorie per fetta, anche di più se condito con formaggio.

 Salta le salse: sono ricche di sale e le salse cremose sono ricche di calorie. La salsa all'aglio e alle erbe ha 170 calorie, mentre il miele e la senape hanno 110 calorie.

 Evita condimenti a base di carne, come salame, peperoni, pancetta e prosciutto per aiutare a ridurre calorie, grassi e sale. Salta anche il formaggio extra.

Evita condimenti extra (Immagine: Getty Images)

Scambio

2 fette di pane all'aglio con formaggio = 340 calorie

½ pizza grande ripiena di carne = 1.050 calorie

TOTALE = 1.390 calorie

Per

½ porzione di patate a spicchi = 170 calorie

½ pizza grande di verdure con crosta sottile e croccante = 550 calorie

TOTALE = 720 calorie

Risparmia: 670 calorie

PESCE & PATATINE FRITTE

Il pesce è nutriente ma riduce le patatine (Immagine: Getty Images)

Ci sono circa 10.500 negozi di fish and chips da asporto nel Regno Unito, che servono circa 333 milioni di pasti ogni anno, quindi scegli con saggezza.

Prendilo!

 Non sentirti in colpa per il pesce: il merluzzo, la platessa e l'eglefino sono nutrienti (sì, anche con la pastella). Sono ricchi di proteine, che ci aiutano a sentirci sazi più a lungo: una piccola porzione fornisce il 40% del nostro fabbisogno giornaliero.

 Una porzione di baccalà in pastella è fonte di potassio, fosforo e vitamina B6, ed è particolarmente ricca di selenio, iodio e vitamina B12.

 Aggiungi piselli molli: una porzione fornisce il 13% del tuo fabbisogno giornaliero di fibre.

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 Scegli una torta di pesce: con circa 200 calorie di solito è la metà di quella del pesce.

Rompilo!

 Le dimensioni contano: scegli il più piccolo disponibile e condividi una porzione di chip.

 Non aggiungere salsa al curry: sono 110 calorie in più, con pochi nutrienti.

 Salta la pentola del sale: una tipica porzione di merluzzo e patatine contiene da sola 0,4 g di sale. Se non puoi sopportarlo senza, prova un sostituto del sale come LoSalt.

 Salta gli scarti: tutti quei pezzetti di pastella croccante sono ricchi di calorie e grassi.

 Non aggiungere pane e burro: ogni fetta ha 150 calorie.

 Evita le torte: la pasticceria le rende ricche di calorie e grassi (470 calorie ciascuna) e non hanno tanti nutrienti quanto il pesce.

Scambio

Merluzzo grande in pastella = 540 calorie

Patatine grandi = 640 calorie

Fetta di pane e burro = 150 calorie

TOTALE = 1.330 calorie

Per

Baccalà in pastella = 290 calorie

½ porzione di patatine grandi = 320 calorie

Vasetto di piselli molli = 100 calorie

TOTALE = 710 calorie

Risparmia: 620 calorie

Correzioni per fast food

1. Ridimensiona. Scegli riso o naan, non entrambi; saltare le patatine; condividere i piatti e limitare (o meglio ancora, non ordinare) gli antipasti.

2. Usa un tovagliolo. Non per pulirsi la bocca, ma per asciugare il grasso di cibi fritti o grassi come involtini primavera, pizza, patatine ecc.

3. Conserva i condimenti Salta la maionese, il ketchup e assapora le patatine fritte e l'hamburger, elimina il chutney di mango con il curry e non aggiungere salsa di soia o salsa di peperoncino dolce ai piatti cinesi. Anche i condimenti sono spesso ricchi di zucchero e/o sale.

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