Un grande chef ha condiviso il suo segreto per cucinare le salsicce nel modo giusto e ha rivelato i tre errori che tutti commettiamo.
Jeff Baker, che ha cucinato per artisti del calibro della Regina, in precedenza ha detto che stavamo tutti cucinando male la pancetta.
E ora il pluripremiato cuoco stellato Michelin ha alzato il coperchio al Stella quotidiana su come ottenere i pezzi perfetti - in cinque semplici passaggi.
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Jeff ha più di tre decenni di esperienza in una cucina professionale e ha lavorato con alcuni dei migliori del settore, quindi sa il fatto suo.
L'Executive Development Chef ora lavora presso Farmison & Co e ha condiviso i suoi semplici segreti e messo in guardia dagli errori comuni....
Ottieni colpi perfetti in cinque semplici passaggi (Immagine: Getty Images/iStockphoto)
1. Rimuovere la salsiccia dal refrigeratore 20 minuti prima della cottura
Questo aiuta la salsiccia a cuocere in modo uniforme e impedisce alla pelle di spaccarsi quando viene confrontata con il calore, ha detto Jeff al Stella quotidiana.
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2. Metti i tuoi bangers in padella
Usa una padella antiaderente dal fondo pesante, mettila a fuoco medio-basso.
3. Aggiungere un cucchiaino di grasso d'anatra o d'oca nella padella
Quindi agitare fino a quando la base non è completamente ricoperta, quindi rimuovere il grasso in eccesso.
Aggiungi grasso d'oca o d'anatra alla padella, consiglia Jeff (Immagine: Getty Images/iStockphoto)
4. Metti le salsicce nella padella, assicurandoti che non si tocchino e mantieni il fuoco costante
Girarli regolarmente assicura che i bangers ottengano un ricco colore dorato.
Jeff consiglia da 10 a 12 minuti per una salsiccia spessa tradizionale.
5. Riposa i bangers prima di servire
Una volta cotta, la salsiccia risulterà soda al tatto, con una temperatura interna di 70°C.
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Il segreto ora è far riposare le salsicce per qualche minuto, proprio come faresti con una bistecca lasciando che la carne si rilassi, regalandoti una salsiccia tenera e succosa.
Cambiare i metodi di cottura può essere complicato, soprattutto se pensi che il tuo modo di fare le salsicce sia il migliore.
Errori che si fanno quando si cucinano le salsicce
Tutti commettiamo errori quando si tratta di cucinare le salsicce (Immagine: Getty Images)
1. Pungere la pelle durante la cottura di salsicce di qualità con alto contenuto di carne e pelli naturali
Ciò può far sì che i succhi si esauriscano e ti ritroverai con una salsiccia secca e insipida.
2. Mai friggere
In questo modo la pelle può diventare dura e la salsiccia secca.
3. Non cuocere le salsicce
Anche se questa sembra l'opzione salutare, non fornisce l'esperienza di frittura tipica della cottura in padella.
La cottura al forno impedisce all'esterno di sviluppare quel delizioso gusto umami che tutti noi desideriamo.
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Nel frattempo, Jeff ha anche rivelato che quando si tratta di cucinare il curry crede che per ottenere il massimo dalle nostre spezie, dovremmo invece &apo;temperare' loro in padella.
E se sei preoccupato di cadere in fallo nell'essiccare il tacchino a Natale, un altro esperto di cibo consiglia di affogarlo nella maionese.
Cibo e vino Il direttore culinario Justin Chapple afferma che questo è il segreto per cucinare l'arrosto perfetto.
'Quando copri il tuo tacchino con la maionese, lo imbastisce durante il processo di tostatura, mantenendo la carne umida e tenera', ha detto.
