I motociclisti pelosi Dave Myers e Si King sono sempre stati consapevoli che le mamme sanno meglio... E per dimostrarlo, hanno frugato negli ultimi cassetti, negli armadi e nei ricordi di case e famiglie in tutta la nazione per i loro segreti, ricette e cucina di alto livello Consigli. Quindi, mamme, lasciate aperta questa pagina web in modo sottile in modo che i vostri figli e le vostre figlie possano diffondere l'amore fangoso' bontà e preparate questo meraviglioso budino da viziarvi oggi...
Signori, dovete esservi imbattuti in alcune storie straordinarie di mamme mentre mettete insieme questo libro e la serie TV...
Dave Myers: Faresti meglio a crederci! Uno dei più memorabili è stato senza dubbio il racconto dietro le torte di orchidee di Ruth Joseph. Suo nonno era il rabbino capo di Amburgo e sua madre fuggì dai nazisti durante la seconda guerra mondiale. Così tanti della sua famiglia non ce l'hanno fatta. Tutto quello con cui Ruth è riuscita a farla franca è stato un candeliere e una tortiera - la tortiera in cui prepara i suoi dolci. Assolutamente incredibile.
Se re: Solo una storia notevole. Le persone hanno condiviso le loro storie e le loro ricette ed è una cosa molto personale, sai? È l'eredità di quella famiglia. E anche se non possiamo pretendere di essere il tutto e tutto, è una posizione adorabile e privilegiata per ascoltare tutte queste storie.
Questa torta di fango sembra incredibile. È buono come sembra?
SK: Troppo a destra! Viene da una bella signora di Lincoln chiamata Jayne Rawlings ed era un maggiore nell'esercito. La stavamo prendendo in giro salutandola e cose del genere, ma era così divertente. E la torta di fango fa quello che sembra. È così ricco, davvero lussureggiante!
DM: Oh, ha un sapore mega. Mi piace averlo con la panna e gelato - metà e metà!
SK: Si sposa bene anche con un sorbetto...
Quale comfort food ti ricorda di più tua madre?
DM: Saranno le sue torte di pesce. Li abbiamo chiamati i fishcakes killer! Prendeva del nasello, lo faceva bollire nel latte con una foglia di alloro e un po' di sale e pepe, poi lo sfaldava e lo mescolava fino a ottenere metà purè di patate prima di aggiungere un po' di prezzemolo e passarlo nell'uovo e ricoprirlo di pangrattato all'arancia - erano quasi luminoso! Ho adorato quei fishcakes. E lei preparava una salsa al formaggio cheddar con il liquore per il bracconaggio. Lo adoravo assolutamente da bambino, è un vero assaggio della mia infanzia.
Si, con quale delizia culinaria ti è piaciuto viziare tua mamma?
SK: La mamma era una grande fan dei frutti di mare. Un giorno della festa della mamma io e la famiglia ci siamo riuniti, siamo andati a trovarla e le abbiamo fatto un fruit de mers. L'ho fatta sedere di fronte con un po' di pane nero e burro e l'ho guardata andare via - non hai mai visto nessuno sgusciare una strizzatina d'occhio in quel modo, te lo dico. Era una ninja sul bombardamento delle palpebre! È stato memorabile perché è durato circa due giorni!
Le tue madri hanno provato a metterti in guardia dal andare in bicicletta?
DM: Non proprio, perché mio padre ha avuto moto per tutta la vita. Era uno di quegli uomini del nord che non ha mai avuto una macchina.
SK: Nemmeno mia madre. Ha sempre nutrito in noi un sano rispetto e una sana mancanza di rispetto. Un sano rispetto per prendervi cura di voi stessi e trattare il mondo in cui vivete con mano gentile. E una sana mancanza di rispetto per l'autorità per cui gli fai sempre domande... perché altrimenti diventano leggi a se stessi!
piede di fango
'Questa è un'incredibile ricetta di budino che la mamma di Jayne cucinava per la sua famiglia e che Jayne fa ancora oggi. La famiglia la chiamava torta di fango perché... beh, sembrava fango! È un originale e Jayne dice di non aver mai visto niente di simile in nessun libro di cucina.'
ingredienti
Biscotto base:
- 200g biscotti digestivi
- 75 g di burro
Riempimento:
- 200 g di cioccolato fondente, almeno il 70% di cacao
- 100 ml di caffè forte, freddo o essenza di caffè Camp
- 4 cucchiai di latte
- 200 g di marshmallow
- 600ml doppia panna
Metodo
1) Per prima cosa preparate la base di biscotti. Mettere i biscotti in un sacchetto da freezer e schiacciarli con un mattarello. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i biscotti sbriciolati e mescolare. Versare il composto in una tortiera da 25 cm e premere bene. Mettere da parte a raffreddare.
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2) Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Assicurati che la ciotola non tocchi l'acqua. Lasciare sciogliere il cioccolato, quindi incorporare il caffè o l'essenza di caffè. In una ciotola a parte montate la panna a neve ferma, facendo attenzione a non montarla troppo.
3) Mettere il latte in un pentolino e aggiungere i marshmallow. Mescolare continuamente a fuoco molto basso fino a quando i marshmallow si sono sciolti nel latte, formando un composto appiccicoso. Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato fuso, un cucchiaio alla volta, mescolando bene.
4) Montare la panna, aiutandosi con una frusta a palloncino per eliminare eventuali grumi. Versate il composto sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per circa 8 ore a rassodare. Per ravvivare questa ricetta, puoi aggiungere 3 cucchiai di rum scuro con l'essenza di caffè.
Il consiglio di Dave: non montare troppo il composto. Sarai in grado di sentire una volta che inizia ad andare. Se lo monti troppo, diventerà troppo denso. Mi piace usare le fruste a mano vecchio stile, quelle dove si gira la maniglia. Sono brillanti.
Le mamme sanno ancora meglio: le ricette più amate dai motociclisti pelosi sono ora disponibili in tutte le buone librerie, prezzo consigliato £ 20.
