4 zuppe riscaldanti invernali che puoi preparare con meno di 26 penny a ciotola

Zuppa: gustosa, abbondante e seriamente economica?(Immagine: Getty)

Durante l'autunno e l'inverno, non vedo l'ora di gustare a pranzo una scodella di zuppa calda con un panino o un'insalata. Non c'è bisogno di sperperare su costosi cartoni di zuppa pronta, quando è facile farne una con meno.

Una volta scelti gli ingredienti, la maggior parte delle ricette di zuppa sono semplici come tagliare, cuocere a fuoco lento, frullare e servire!

Risparmi tempo preparando una grande casseruola di zuppa che duri diversi giorni, con porzioni extra per pranzi al sacco o surgelati da mangiare più tardi. A volte tiro fuori la zuppa calda in un thermos, per i giorni in cui non sono vicino a un fornello oa un microonde per riscaldarla.

Le verdure che sono economiche e allegre in questo periodo dell'anno, come carote, pastinache, zucche e zucchine, sono tutte ottime nelle zuppe. La zuppa è anche un buon modo per utilizzare le cianfrusaglie, come carote flessibili, gambi di broccoli e cavoli stanchi. Ho pubblicato una ricetta per Zuppa di gambi e foglie avanzati sul mio blog.

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Bandite le immagini di zuppa di cavolo acquosa insipida. Se vuoi rendere la zuppa più densa, aggiungi delle patate o del riso tritati durante la cottura. Se risulta troppo denso, aggiungi un po' più d'acqua o, preferibilmente, del brodo.

Per zuppe più sostanziose, prova ad aggiungere fagioli, lenticchie o pasta, che si tratti di piccoli formati di pasta o l'alternativa più economica di spaghetti di valore spezzati in lunghezze più corte.

Sperimenta con l'aggiunta di sapori come diversi dadi per brodo, curry in polvere, fiocchi di peperoncino, paprika o salsa Worcestershire per dare una spinta alla zuppa.

Frullatori non necessari

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Assicurati di tagliare gli ingredienti in piccoli pezzi se preferisci la zuppa grossa e non vuoi frullarla.

Tuttavia, tieni presente che non hai bisogno di un robot da cucina sofisticato per preparare la zuppa. È possibile acquistare un frullatore a immersione, adatto per preparare zuppe o frullati, per soli £ 5 o £ 6 dalle gamme di valore nei negozi tra cui Sainsbury's , Tesco e Argo .

Anche l'uso di un frullatore a immersione per frullare la zuppa in una casseruola consente di risparmiare sui piatti.

Infine ritengo che quasi tutte le zuppe siano più buone se servite con una buona dose di pepe appena macinato, e mi piace anche mantecare con una cucchiaiata di pregiato yogurt naturale o spolverare sopra del formaggio grattugiato.

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Se volete fare un giretto alla zuppa fatta in casa, ecco quattro delle mie ricette preferite sui toni dell'arancia autunnale.

Che tu abbia voglia di carote e coriandolo, zucca e pepe, lenticchie rosse e pancetta o un minestrone super veloce, costano tutti meno di 26 centesimi a porzione.

1. Zuppa di carote e coriandolo

La mia zuppa di carote e coriandolo

Usare il coriandolo fresco fa davvero la differenza per questa zuppa, quindi vale la pena sborsare per un pacchetto. Io uso il resto in curry. Se conservi le erbe aromatiche fresche in frigorifero, avvolte in un pezzo di carta da cucina all'interno di un sacchetto o una scatola di plastica, dureranno più a lungo.

Ingredienti per 4 porzioni, a 22p ciascuna

Ingredienti zuppa di carote e coriandolo

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 patata (circa 250 g), pelata e tritata
• 500 g di carote, pelate e tritate
• 1,2 litri di acqua bollente
• 1 dado per brodo vegetale
• Terzo di un pacchetto di coriandolo fresco

Metodo

vedendo il numero 911

Scaldate l'olio in una casseruola, quindi fate appassire la cipolla tritata per circa 7 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il coriandolo macinato e mescolare con le cipolle. Quindi aggiungere la patata e le carote e scaldare mentre si fa bollire l'acqua per il brodo.

Versare l'acqua bollente, sbriciolare nel dado e mescolare per amalgamare.

Riportate l'acqua a bollore e fate sobbollire per circa 20 minuti.

Togliere dal fuoco, aggiungere il coriandolo fresco (gambi e tutto), frullare fino a che liscio e servire.

2. Zuppa Di Zucca E Peperoni

La mia zuppa di zucca e peperoni

Deal o No Deal banchiere

Questa è una delle mie zuppe preferite da cucinare, perché è veloce, facile e ha un gusto ricco e morbido.

La restante zucca butternut è ottima tagliata a pezzi e arrostita con un po' di olio e altre verdure come cipolle rosse e peperoni.

Ingredienti per 4 porzioni, a 23p ciascuna

Ingredienti zuppa di zucca e peperoni

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• Mezza zucca butternut (circa 400 g), sbucciata e tritata
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 1 peperone giallo, privato dei semi e tritato
• 1,2 litri di acqua bollente
• 1 dado per brodo vegetale

Metodo

Scaldate l'olio in una casseruola, quindi fate appassire la cipolla tritata per circa 7 minuti a fuoco medio.

Aggiungi la zucca e i peperoni tritati mentre fai bollire il bollitore per preparare il brodo.

Versare l'acqua bollente, sbriciolare nel dado e mescolare per amalgamare.

Riportate l'acqua a bollore e fate sobbollire per circa 20 minuti.

Frullare fino a che liscio e servire.

sosia di Obama

3. Minestrone Super Speedy Storecupboard Minestrone

Questa è una ricetta super veloce e super semplice per quei giorni in cui vuoi qualcosa di caldo e abbondante ma non puoi affrontare il taglio di nulla. Non devi nemmeno mescolarlo.

Meglio ancora, gli ingredienti sono tutte cose di lunga durata che potresti aver nascosto nel retro della dispensa o del congelatore, e quasi tutto può essere acquistato dalle gamme di valore del supermercato.

Se vuoi un'alternativa più economica ai fagioli cannellini, segui Il miglior consiglio di Jack Monroe e comprate una lattina di fagioli cotti di valore, metteteli in uno scolapasta e sciacquate via la salsa di pomodoro.

Il formaggio a pasta dura delle fasce di prezzo costa circa la metà del parmigiano e ne basta una piccola quantità per tanto sapore. Il pesto dà una spinta a questa zuppa, ma in alternativa puoi sempre aggiungere sapore in più con salsa Worcestershire, aglio o scaglie di peperoncino.

Nota: se conservi un po' di zuppa da mangiare in seguito, potrebbe essere necessario aggiungere acqua o brodo prima di servire.

Ingredienti per 6 porzioni a 21p ciascuna

Ingredienti Minestrone

• 1,2 litri di acqua bollente
• 1 dado per brodo vegetale
• 100 g di spaghetti, spezzati in pezzi corti
• Lattina da 400 g di pomodori pelati
• 400 g di fagioli al forno in latta o fagioli cannellini se vi sentite arrossati
• 350 g di verdure miste surgelate
• 12 g di formaggio a pasta dura, grattugiato
• 4 cucchiai di pesto

Metodo

Portare l'acqua a bollore, sbriciolarla nel dado vegetale e aggiungere gli spaghetti spezzettati. Riportate a bollore e fate sobbollire per 6 minuti.

Quindi aggiungere la scatola di pomodori, fagioli e verdure miste surgelate, riportare a bollore e far sobbollire per altri 3 o 4 minuti.

Servire con un paio di cucchiaini di pesto mescolato in ogni ciotola, un po' di formaggio stagionato grattugiato sopra e abbondante sale e pepe.

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Quattro. Zuppa Di Lenticchie Rosse E Pancetta

Questa è una zuppa ripiena ricca di proteine ​​delle lenticchie e della pancetta. Deve cuocere a lungo in modo che le lenticchie si ammorbidiscano, ma ne vale la pena.

Riduco i costi acquistando fette di pancetta di fascia economica e uso il resto per fry up, omelette e sugo per la pasta. Consiglio di usare le forbici da cucina per tagliare la pancetta, piuttosto che combattere con un coltello.

Ingredienti per 6 porzioni a 26p a porzione

Ingredienti zuppa di pancetta e lenticchie

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 4 fette di pancetta (circa 120 g), tritata
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 2 carote (circa 200 g), pelate e tritate
• 200 g di lenticchie rosse
• Lattina da 400 g di pomodori pelati
• 1 dado per brodo vegetale
• 1,5 litri di acqua bollente

Metodo

La zuppa finita

Scaldare l'olio in una casseruola, quindi aggiungere la pancetta tritata, la cipolla e le carote. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando la verdura si sarà ammorbidita e la pancetta sarà cotta. Aggiungere le lenticchie, i pomodori e l'acqua bollente, poi sbriciolarli nel dado e mescolare. Riportate a bollore e fate sobbollire per un'ora.

Mi piace frullarlo in una zuppa densa e liscia con un frullatore a immersione, ma se non vuoi usare un frullatore, trita tutti gli ingredienti in piccoli pezzi.

Faith Archer è una giornalista di denaro pluripremiata, che scrive anche il blog Molto di più con meno di trasferirsi in campagna, vivere con meno e trarne il massimo.

La mia lista della spesa

• 30p cubetti di brodo vegetale Sainsbury's Basics, 10 x 10 g
• £1,10 Morrisons Olio vegetale, 1 litro
• 55p cipolle marroni Morrisons, 1kg (circa 12)
• 45p Carote Morrisons, 1kg
• 25p Morrisons Baking Potato, sfuso, 250g
• 87p Morrisons Salad Peppers, confezione da 3
• 50p Morrisons Butternut Squash, ciascuno
• 31p Morrisons Savers pomodori tritati, 400 g
• 20p Morrisons Saver Spaghetti, 500 g
• 24p Morrisons Savers Fagioli al forno in salsa di pomodoro, 400g
• £ 1 Morrisons Verdure miste surgelate, 1kg
• £ 1,52 Morrisons Savers Pancetta senza cotenna non affumicata, 303 g
• £ 1,13 Morrisons lenticchie rosse spezzate, 500 g
• 85p Morrisons coriandolo fresco a mazzetto, 70 g
• £ 2,26 Morrisons Formaggio duro vegetariano, 200 g
• 64p di coriandolo macinato Rajah Dhaniya di Morrisons, 100 g,

Prezzi aggiornati al 19 ottobre 2015

qual è il numero 222

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