4 pasti sorprendentemente gustosi che puoi preparare per 42p o meno

Frittelle d'avena - 'deliziose'(Immagine: arciere della fede)

shappi khorsandi christian reilly

Ho fatto affidamento su pasti che costano pochi centesimi non sterline quando ho preso il Sfida Live Below the Line ad aprile, nutrendomi con 1 £ al giorno per 5 giorni. L'ho fatto per raccogliere fondi per beneficenza per i bambini Unicef e la consapevolezza di 1,2 miliardi di persone nel mondo che vivono in condizioni di estrema povertà.

Tornato a casa ho dovuto essere creativo con una lista della spesa da £ 5 per 5 giorni - scopri come ci sono riuscito qui.

Faith ha vissuto con un budget, ma si è posta una sfida in più (Immagine: arciere della fede)

Ho anche aggiunto sapore con qualche penny di sale, pepe, peperoncino in polvere e cumino dalla mia dispensa.

Ho scelto ingredienti che non solo mi saziassero, ma che potessero essere usati anche spalmati su più pasti.

Quindi l'avena a buon mercato era ottima per il porridge, ma faceva anche i pancake, che erano conditi con lo stesso valore di ananas in scatola usato nel riso fritto all'uovo in agrodolce.

Sono stato anche portato alla follia di separare un sacchetto di verdure miste surgelate in piselli, fagiolini, carote e mais dolce in modo da poter cucinare pasti diversi, piuttosto che mangiare verdure miste bollite per cinque giorni di fila.

(Immagine: arciere della fede)

Ecco quattro delle mie ricette facili preferite per meno di 50 centesimi a porzione. Il mio budget non si estendeva all'olio da cucina, ma se il tuo può aiutare a evitare che il cibo si attacchi alle padelle.

1. Peperoncino di fagioli e mais dolce con riso e verdure, 42p per porzione

(Immagine: arciere della fede)

Non avevo mai provato ad aggiungere mais dolce al peperoncino vegetariano prima, ma ero ansioso di mettere in massa i fagioli nani limitati ed era sorprendentemente gustoso. La verdura surgelata proveniva da un unico sacchetto di verdure miste surgelate.

Ho trattenuto 40 g di fagioli borlotti dalla scatola per poterne fare una versione ridotta Hamburger di carote, cumino e fagioli rossi di A Girl Called Jack il giorno successivo, aggiungendo alla zuppa gli 80 g di pomodori in scatola in più.

Ingredienti per 2 porzioni

• Mezza cipolla

• 200 g di fagioli borlotti in scatola da 240 g di latta

• 320 g di pomodori in scatola da 400 g di latta

• 50 g di mais surgelato

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 1 dado da brodo

Servito con:

• 150 g di riso a crudo

• 100 g di fagiolini surgelati

• 100 g di carote surgelate

• 40 g di yogurt naturale

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Taglia il conto del supermercato

In una padella antiaderente fate appassire mezza cipolla tritata, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti del peperoncino: fagioli rossi sciacquati al setaccio sotto il rubinetto, pomodori, mais, peperoncino in polvere, dado sbriciolato e circa 200 ml di acqua.

Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento finché non si addensa, circa 20 minuti o giù di lì.

Servire il peperoncino con riso e verdure surgelate cotte secondo le istruzioni sui loro pacchetti e sopra una cucchiaiata di yogurt. L'ho mangiato con fagiolini un giorno e carote un'altra notte, per varietà.

2. Risotto formaggio e piselli, 26p

(Immagine: arciere della fede)

Questo è un risotto davvero minimalista, che utilizza solo cinque ingredienti: cipolla, riso, piselli, un dado per brodo e una piccola quantità di formaggio, tagliato al bancone di un supermercato. Puoi anche saltare la cipolla.

Queste quantità hanno reso una porzione ragionevole ma non enorme, poiché non volevo che il riso sopraffacesse i piselli limitati.

Nelle puntate precedenti di Live Below the Line che ho comprato pancetta da cucina super economica ma dal nome strano (che altro faresti con la pancetta?), che è ottima tritata, fritta e aggiunta al risotto.

ingredienti

• Mezza cipolla, tritata

• 1 dado da brodo

• 75 g di riso a crudo

• 120 g di piselli surgelati

• 5g di formaggio Red Leicester, finemente grattugiato

Scaldate in una casseruola 400 ml di acqua e un dado sbriciolato, mentre in una seconda padella antiaderente fate appassire la cipolla tritata. Sciacquare il riso in un colino sotto il rubinetto, quindi buttarlo nella padella con la cipolla.

Trasferire il brodo un mestolo alla volta sul riso, quindi mescolare e attendere che il liquido si sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.

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Dopo circa 10 minuti aggiungere i piselli surgelati, quindi continuare ad aggiungere il brodo e mescolare per altri 3 minuti circa, fino a quando tutto il brodo si sarà assorbito e il riso avrà un aspetto un po' cremoso, senza seccarsi. Terminate unendo il formaggio grattugiato.

3. Riso fritto all'uovo in agrodolce, 31p

(Immagine: arciere della fede)

Se cucini riso extra e verdure miste con il pasto la sera prima, puoi risparmiare tempo e costi di carburante. Ho aggiunto pezzi di ananas e sciroppo per ravvivare il riso fritto all'uovo, con alterne fortune.

Avrebbe avuto un sapore ancora migliore con una discreta spruzzata di salsa di soia e forse un po' di quella pancetta da cucina...

ingredienti

• 75 g di riso a crudo

• 1 dado da brodo

• Pezzetto di radice di zenzero delle dimensioni di un dito, sbucciato e grattugiato

• 120 g di verdure miste surgelate

• 30 g di ananas in scatola

• Un paio di cucchiai di sciroppo o succo di ananas in scatola

• 1 uovo

Meglio se fatto con riso cotto il giorno prima, con un dado aggiunto all'acqua di cottura per un tocco in più. Ho anche bollito la verdura mista surgelata per un paio di minuti prima.

Scaldare delicatamente la radice di zenzero in una padella in modo che si ammorbidisca, mantecare con il riso cotto, quindi aggiungere i pezzi di ananas, il succo d'ananas e le verdure miste scolate.

Alcune persone aggiungono l'uovo sbattuto sopra e mescolano fino a quando non cuoce. Io preferisco mettere da parte il riso e la verdura, lasciando lo spazio per cuocere l'uovo un po' come un uovo strapazzato, prima di mescolarlo con tutto il resto.

4. Frittelle di avena con ananas e yogurt, 16p

(Immagine: arciere della fede)

Stufo del porridge a colazione, ho provato a macinare l'avena per fare la farina per i pancake, ispirandomi a questo Avventure in cucina naturale ricetta. Erano deliziosi, anche se creavano più piatti del porridge.

Le quantità si intendono per due porzioni, consentendo 3 piccole frittelle a persona. Se ne risparmi metà per la mattina successiva, consenti di aggiungere altro latte poiché la pastella dei pancake diventerà più densa durante la notte.

Ingredienti per 2 porzioni

• 75 g di farina d'avena
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 60 g di ananas
• 40 g di yogurt naturale

Macinare l'avena nella farina usando un robot da cucina, quindi mescolare il latte e l'uovo sbattuto per preparare la pastella per pancake.

Scaldare una padella antiaderente, quindi versare un cucchiaio abbondante di pastella, scaldare finché non diventa dorata sotto, quindi capovolgerla e far dorare l'altro lato. Mangiare condita con frutta in scatola, parte del succo dalla latta e yogurt.

I 14 ingredienti che ho usato per fare 4 ricette per meno di 50p a porzione

• Cipolla piccola ( Morrisons ) x 9p

• 400 g di fagioli nani in latta Everyday Essentials, 240 g di peso sgocciolato ( Aldi ) x 23p

• 400g M Savers di pomodori in latta (ridotto a Morrisons ) x 29p

• 1kg di verdure miste surgelate Four Seasons ( Aldi ) x 89p

• 10 dadi di brodo di pollo Sainsbury's Basics (Sainsbury's) x 25p

• 1 kg di riso Everyday Essentials ( Aldi ) x 40p

• 500g M Savers yogurt naturale ( Morrisons ) x 45p

• Un pezzetto di formaggio Red Leicester ( Morrisons ) x 5p

• Un pezzetto di zenzero ( Morrisons ) x 3p

• Lattina da 425 g di ananas M Savers, peso sgocciolato 240 g ( Morrisons ) x 27p

• 6 M Uova Saver (ridotte a Morrisons ) x 65p

• 500g Semplicemente porridge di avena ( Lidl ) x 39p

• Pinta di latte fresco (ridotto al Cooperativa ) x 25p

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• Più un centesimo per un cucchiaino di peperoncino in polvere dalla mia dispensa

Faith Archer è una giornalista di denaro pluripremiata, che scrive anche il blog Molto di più con meno di trasferirsi in campagna, vivere con meno e trarne il massimo.